Tarta de crema al cava

Bizcocho

• 5 huevos
• 150 de azúcar
• 8 g de azúcar vainillado
• 150 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Crema de cava

• 8 hojas de gelatina
• 1 lima
• 3 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 200 g de cava
• 300 g de nata (35% de grasa)

Montaje y decoración

• 100 - 150 g de uvas
• zumo de limón
• 1 - 2 cucharadas de azúcar