Nasi Kerabu (Nasi Bunga Telang)
TM6

Nasi Kerabu (Nasi Bunga Telang)

5.0 (2 peringkat)

Bahan-bahan

Salad sayuran

  • 250 g kol, potong wedges sesuai ukuran corong
  • 100 g kacang panjang, potong sepanjang 15 cm
  • 3 tangkai daun ketumbar, daun saja, dipotong halus
  • 2 tangkai daun kemangi, daun saja, dipotong halus
  • 1 batang daun kesum, diiris tipis
  • 3 daun jeruk purut, diiris tipis
  • 2 kecombrang, diiris tipis
  • 1 batang serai, bagian putih saja, diiris tipis

Saus cabai

  • 10 cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 60 g cuka
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam

Kuah pedas

  • 3 cabai kering, direndam dalam air panas hingga lunak
  • 60 g bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 5 g jahe
  • 120 g air
  • 10 g minyak sayur
  • 400 g santan
  • 1 asam jawa kering
  • 2 batang serai, bagian putih saja, dimemarkan
  • 2 sdm kecap ikan
  • 2 sdt gula
  • 1 jumput garam, sesuai selera

Nasi biru

  • 600 g air
  • 200 g air panas
  • 10 g bunga telang biru, segar atau kering, dibilas
  • 400 g beras basmati, dibilas
  • 3 daun pandan, diikat simpul
  • 1 daun pisang, potong (10 cm x 10 cm) (opsional)

Nutrisi
per 1 porsi
Kalori
1572 kJ / 376 kcal
Protein
9 g
Karbohidrat
79 g
Lemak
3 g
Lemak Jenuh
1 g
Serat
6 g
Natrium
839 mg

Suka dengan yang Anda lihat? Resep ini dan lebih dari 80 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar gratis

Daftar percobaan gratis 30 hari dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa syarat.

Informasi selengkapnya

Resep alternatif

Tampilkan semua