Pollo glaseado a la naranja

Marinada

• 1 naranja
• 1 pollo entero (aprox. 1500 g)
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 1 hoja de laurel seca
• 10 g de sal
• 30 g de jarabe de arce
• 150 g de agua

Relleno

• 1200 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de arroz de grano redondo
• 50 g de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 20 g de mantequilla
• 40 g de pasas sin semillas
• 200 g de salchichas frescas de cerdo (solo la carne)
• 500 g de patatas de guarnición (peladas)
• 500 g de batata (pelada), en rodajas de 2 cm

Glaseado y horneado

• 60 g de zumo de naranja
• 40 g de jarabe de arce
• 20 g de salsa de soja
• 2 clavos enteros