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Pain de seigle

Pain de seigle
3.2 6 peringkat
Persiapan 15 menit
Total 4j 10 menit
1 pièce
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Bahan-bahan

La poolish
  • 10 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 100 g d'eau minérale
  • 5 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine T 55
La pâte
  • 400 g de farine de seigle
  • 100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
  • 275 g d'eau minérale
  • 10 g de sel
  • eau (1 bol)

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 pièce

Protein 48 g
Kalori 8750 kJ / 2076 kcal
Lemak 7 g
Karbohidrat 137 g

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