Pain de seigle

Pain de seigle

3.2 6 peringkat

Persiapan 15 menit

Total 4j 10 menit

1 pièce

Bahan-bahan

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau minérale
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

400 g de farine de seigle
100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
275 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 pièce

Protein 48 g

Kalori 8750 kJ / 2076 kcal

Lemak 7 g

Karbohidrat 137 g

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Prancis

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