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Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme
4.6 73 peringkat
Persiapan 30 menit
Total 2j 30 menit
5 Stück
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Bahan-bahan

Bagel-Teig
  • Milch kalt
    180 g
  • Dinkelmehl Type 630
    300 g
  • Salz
    1 TL
  • Butter weich, in Stücken
    25 g
  • Hefe (20 g)
    ½ Würfel
  • Zucker
    1 TL
Frischkäse-Senf-Creme
  • Salatgurke entkernt, in Stücken
    100 g
  • Dill, getrocknet
    2 TL
  • Schalotte
    1
  • Honig
    15 g
  • scharfer Senf
    20 g
  • körniger Senf
    10 g
  • Frischkäse
    200 g
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
Lauge und Fertigstellung
  • Mehl zum Bearbeiten
  • Wasser
    1500 g
  • Natron (z. B. Kaisernatron)
    80 g
  • Eiweiß zum Bestreichen
    1
  • Sesam zum Bestreuen
  • grüne Salatblätter
    50 g
  • Räucherlachsscheiben
    250 g
  • Zwiebel (opsional) in feinen Ringen
    1
    50 g Fenchel, in feinen Scheiben

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Stück

Natrium 5669 mg
Protein 24 g
Kalori 2097 kJ / 501 kcal
Lemak 23 g
Serat 8.4 g
Lemak Jenuh 11 g
Karbohidrat 54 g

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