Ketan Kukus dengan Kepiting Bakau

Name: Ketan Kukus dengan Kepiting Bakau
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 2 kepiting bakau segar; 2 sdm arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao); 2 cm jahe segar; 1 daun bawang; 50 g bawang merah; 30 g minyak goreng; 15 g udang kering; 1 daun pisang; 4 jamur shitake kering; 100 g sosis Cina (lapchiong); 450 g beras ketan; 1 ½ sdt kecap asin; ¼ sdt kecap hitam; 1 sdt gula; ¾ sdt garam; 1000 g air

5.0 (1 peringkat)

Daftar gratis

Kesulitan mudah

Waktu persiapan 10 menit

Total waktu 1j 30 menit

Ukuran porsi penyajian 4 porsi

Bahan-bahan

2 kepiting bakau segar (berkisar 600 g), dibersihkan
2 sdm arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
2 cm jahe segar, potong jadi 8 irisan
1 daun bawang, potong sepanjang 4 cm
50 g bawang merah
30 g minyak goreng
15 g udang kering, dibilas
1 daun pisang, potong bulat (Ø 18 cm)
4 jamur shitake kering, direndam hingga lunak, batang dibuang, diperas, potong dadu
100 g sosis Cina (lapchiong), pembungkus dilepas, potong dadu
450 g beras ketan, dibilas
1 ½ sdt kecap asin
¼ sdt kecap hitam
1 sdt gula
¾ sdt garam
1000 g air

Nutrisi: per 1 porsi
Kalori: 2606 kJ / 623 kcal
Protein: 14 g
Karbohidrat: 99 g
Lemak: 16 g
Lemak Jenuh: 4 g
Serat: 4 g
Natrium: 732 mg