Perangkat & Aksesori
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Selain itu diperlukan
Penutup Pisau Thermomix®
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
Persiapan 10 menit
Total 2j 30 menit
4 porzioni
Bahan-bahan
Manzo sottovuoto
-
4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
-
4 pizzichi di sale
-
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
4 rametti di timo fresco
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Scalogni confit
-
250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
-
2 - 3 pizzichi di sale
-
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
-
25 g olio extravergine di oliva + q.b.
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 porzione
Natrium
1268.6 mg
Protein
42 g
Kalori
1434 kJ /
342.8 kcal
Lemak
16.4 g
Serat
1.4 g
Lemak Jenuh
4.3 g
Karbohidrat
7.3 g
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