Goulash sapi dengan roti dumpling

Name: Goulash sapi dengan roti dumpling
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 g bread roll (roti bulat); 5 tangkai peterseli segar; 80 g bawang bombai; 25 g mentega; 220 g susu; 3 telur; ½ sdt garam; 2 jumput bubuk lada hitam; 2 jumput bubuk pala; 3 siung bawang putih; 450 g bawang bombai; 30 minyak; 750 g daging sapi; 1 sdt gula; 50 g pure tomat; 350 g tomat potong, kalengan; 200 g red wine; 2 sdm bubuk paprika manis; 1 sdt garam; ½ sdt bubuk lada hitam; ½ sdt bubuk jinten; 1 sdt parutan kulit lemon; 1 sdm marjoram segar; 3 dried bay leaf (daun salam Eropa kering); 5 juniper beri; 1 jumput bubuk cengkeh; 300 g air; 30 g tepung terigu; 200 g paprika

Tanpa peringkat

Persiapan 30 menit

Total 1j 30 menit

6 porsi

Bahan-bahan

Roti dumpling

bread roll (roti bulat) roti sisa, iris-iris (1 cm)
300 g
300 g roti tawar, roti sisa, iris-iris (1 cm)
peterseli segar daun saja
5 tangkai
bawang bombai potong bagi dua
80 g
mentega
25 g
susu
220 g
telur
3
garam sesuai selera
½ sdt
bubuk lada hitam
2 jumput
bubuk pala
2 jumput

Goulash sapi dan dumpling kukus

siung bawang putih
3
bawang bombai potong bagi empat
450 g
minyak
30
30 g mentega klarifikasi (clarified butter)
daging sapi (untuk merebus), potong kecil-kecil (2-3 cm), dikeringkan dengan tisu dapur
750 g
gula
1 sdt
pure tomat (terkonsentrasi)
50 g
tomat potong, kalengan atau segar
350 g
red wine
200 g
bubuk paprika manis
2 sdm
garam tambahkan sesuai selera
1 sdt
bubuk lada hitam
½ sdt
bubuk jinten
½ sdt
½ sdt biji jinten
parutan kulit lemon (zest)
1 sdt
marjoram segar
1 sdm
dried bay leaf (daun salam Eropa kering)
3
juniper beri
5
bubuk cengkeh
1 jumput
2 cengkeh
air
300 g
tepung terigu
30 g
paprika merah dan hijau, potong strip tipis
200 g