Goulash sapi dengan roti dumpling

Name: Goulash sapi dengan roti dumpling
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 g bread roll (roti bulat); 5 tangkai peterseli segar; 80 g bawang bombai; 25 g mentega; 220 g susu; 3 telur; ½ sdt garam; 2 jumput bubuk lada hitam; 2 jumput bubuk pala; 3 siung bawang putih; 450 g bawang bombai; 30 minyak; 750 g daging sapi; 1 sdt gula; 50 g pure tomat; 350 g tomat potong, kalengan; 200 g red wine; 2 sdm bubuk paprika manis; 1 sdt garam; ½ sdt bubuk lada hitam; ½ sdt bubuk jinten; 1 sdt parutan kulit lemon; 1 sdm marjoram segar; 3 dried bay leaf (daun salam Eropa kering); 5 juniper beri; 1 jumput bubuk cengkeh; 300 g air; 30 g tepung terigu; 200 g paprika

(Tanpa peringkat)

Daftar gratis

Kesulitan sedang

Waktu persiapan 30 menit

Total waktu 1j 30 menit

Ukuran porsi penyajian 6 porsi

Bahan-bahan

300 g bread roll (roti bulat), roti sisa, iris-iris (1 cm)
atau 300 g roti tawar, roti sisa, iris-iris (1 cm)
5 tangkai peterseli segar, daun saja
80 g bawang bombai, potong bagi dua
25 g mentega
220 g susu
3 telur
½ sdt garam, sesuai selera
2 jumput bubuk lada hitam
2 jumput bubuk pala

3 siung bawang putih
450 g bawang bombai, potong bagi empat
30 minyak
atau 30 g mentega klarifikasi (clarified butter)
750 g daging sapi (untuk merebus), potong kecil-kecil (2-3 cm), dikeringkan dengan tisu dapur
1 sdt gula
50 g pure tomat (terkonsentrasi)
350 g tomat potong, kalengan atau segar
200 g red wine
2 sdm bubuk paprika manis
1 sdt garam, tambahkan sesuai selera
½ sdt bubuk lada hitam
½ sdt bubuk jinten
atau ½ sdt biji jinten
1 sdt parutan kulit lemon (zest)
1 sdm marjoram segar
3 dried bay leaf (daun salam Eropa kering)
5 juniper beri
1 jumput bubuk cengkeh
atau 2 cengkeh
300 g air
30 g tepung terigu
200 g paprika, merah dan hijau, potong strip tipis

Nutrisi: per 1 porsi
Kalori: 2315 kJ / 553 kcal
Protein: 38 g
Karbohidrat: 45 g
Lemak: 22 g
Serat: 5.7 g