Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

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Persiapan 20 menit

Total 2j 40 menit

2 porzioni

Bahan-bahan

Filetto di maiale

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
1 filetto di maiale da 600 g (a metà)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
10 g di olio extravergine di oliva

Salsa al vino

1 scalogno a metà
30 g di burro
200 g di vino passito
120 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaio di pepe verde in grani
1 pizzico di sale

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 porzione

Natrium 1422.9 mg

Protein 59.1 g

Kalori 3174 kJ / 758.5 kcal

Lemak 54.5 g

Serat 18.6 g

Lemak Jenuh 18.6 g

Karbohidrat 3.7 g

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