Muffins de manzana y zanahoria

Crumble

• manteca para enmantecar el molde
• harina para enharinar el molde
• 30 g de manteca fría en trozos
• 30 g de azúcar
• 30 g de harina 0000

Para saborizar

• 130 g de manzana Granny Smith sin cáscara, ni semillas, en octavos
• 2 cucharaditas de canela molida
• 150 g de zanahoria en trozos

Masa

• 150 g de manteca a temperatura ambiente, en trozos
• 200 g de azúcar
• 2 huevos
• 200 g de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear