Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

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Persiapan 20 menit

Total 2j 30 menit

4 Portionen

Bahan-bahan

Wasser etwas mehr zur Kühlung
1400 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Rinderfilet (Rindslungenbraten) (4 x 200 g, Dicke 3 cm)
800 g
Salz
6 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
natives Olivenöl extra
2 EL
Zwiebeln in Spalten
200 g
natives Olivenöl extra
30 g
Melanzani in Stücken (2 cm)
250 g

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Portion

Natrium 204 mg

Protein 42 g

Kalori 1611 kJ / 385 kcal

Lemak 22 g

Serat 3 g

Lemak Jenuh 6 g

Karbohidrat 4 g

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