Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

4.0 6 peringkat

Persiapan 50 menit

Total 4j 45 menit

8 unidades

Bahan-bahan

Masa madre

60 g de agua
1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
100 g de harina de fuerza

Masa

5 g de levadura prensada fresca
220 g de agua
260 g de harina de fuerza
140 g de harina de repostería
25 g de mantequilla
10 g de sal
4 cucharadas de bicarbonato
4 pellizcos de sal en escamas

Lombarda

50 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
70 g de agua
350 g de lombarda en juliana
3 - 4 de nuez pelada en trozos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar

Salsa de naranja

80 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
50 g de licor de naranja
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharada de vinagre de sidra
200 g de zumo de naranja recién exprimido
15 g de maicena
4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm

Montaje

8 hojas de lechuga (lollo verde)
8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 unidad

Natrium 97.9 mg

Protein 31.4 g

Kalori 2826 kJ / 676 kcal

Lemak 34.9 g

Serat 5 g

Lemak Jenuh 10.8 g

Karbohidrat 58.2 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Revista Thermomix nº 146 75 Resep
Spanyol

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Wellington de pavo con salsa de champiñones

Wellington de pavo con salsa de champiñones

1j 40 menit

Boeuf bourguignon (Julie & Julia)

Boeuf bourguignon (Julie & Julia)

2j 40 menit

Lasaña boloñesa con pan

Lasaña boloñesa con pan

1j 45 menit

Pato Pekín - China

Pato Pekín - China

1j 30 menit

Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja

Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja

1j 40 menit

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13j

Pavo a la sal con "Ajoatao"

Pavo a la sal con "Ajoatao"

1j

Terrina de pavo con frutos secos

Terrina de pavo con frutos secos

1j

Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos

Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos

1j 15 menit

Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora

50 menit

Pato a la naranja

Pato a la naranja

3j 20 menit

Costillas con salsa de miel y bourbon

Costillas con salsa de miel y bourbon

2j 30 menit

Tampilkan semua