Pepitas

Masa

• 250 g de harina 0000
• 50 g de fécula de maíz
• 125 g de manteca a temperatura ambiente, en trozos
• 125 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ limón, solo la ralladura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno

• 150 g de dulce de membrillo en trozos
• 15 g de vino dulce (Oporto, Marsala o Brandy)