Pasticcio di tortellini

Pasticcio di tortellini

3.9 10 peringkat
Persiapan 45 menit
Total 1j 30 menit
8 porzioni

Bahan-bahan

Ripieno
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
    200 g
  • di prosciutto crudo a pezzi
    70 g
  • di mortadella a pezzi
    120 g
  • di carne trita di manzo scelta
    150 g
  • uovo
    1
  • di noce moscata in polvere
    2 pizzichi
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di acqua
    1000 g
Pasta
  • di farina tipo 00
    300 g
  • di semola rimacinata di grano duro
    100 g
  • uova
    4
  • di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaino
  • di sale
    1 cucchiaino
Sugo
  • di cipolla bianca in quarti
    100 g
  • di carote pelate e a pezzi (2 cm)
    100 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di passata di pomodoro
    500 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di zucchero
    1 pizzico
  • di acqua
    100 g
  • di basilico fresco
    3 - 4 foglie
  • di mozzarella ben scolata e a tocchetti
    250 g

Nutrisi per 1 porzione

Kalori 559 kcal / 2339 kJ
Protein 33.9 g
Lemak 27.6 g
Karbohidrat 42.6 g
Serat 2.4 g

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