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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Tiroler Schinkenbrot
Persiapan 35 menit
Total 16j 15 menit
16 Scheiben
Bahan-bahan
Poolish
-
Wasser150 g
-
frische Hefe erbsengroß1 Stückchen
-
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten150 g
Quellstück
-
Paniermehl60 g
-
Wasser90 g
Hauptteig
-
Buttermilch kalt270 g
-
frische Hefe5 g
-
Weizenmehl Type 550450 g
-
Salz (10 g)2 ½ TL
-
Honig10 g
-
Kümmel, gemahlen1 TL
-
Öl zum Einfetten
-
Kümmel, ganz1 TL
-
Schinkenwürfel, roh (z. B. Tiroler Schinken)100 g
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 Scheibe
Protein
7 g
Kalori
719 kJ /
172 kcal
Lemak
2 g
Serat
1.9 g
Karbohidrat
31 g
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