Schweizer Bauernbrot

Schweizer Bauernbrot

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Persiapan 35 menit

Total 7j

16 Scheiben

Bahan-bahan

Quellstück

Paniermehl (siehe Tipp)
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser kalt
200 g
Bier kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Weizenmehl Type 1050
500 g
Salz (10-12 g)
3 TL
rustikales Brotgewürz (opsional)
2 TL
Öl zum Einfetten

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Scheibe

Protein 5 g

Kalori 595 kJ / 142 kcal

Lemak 1 g

Serat 2.2 g

Karbohidrat 27 g

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