Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

4.5 4 peringkat
Persiapan 30 menit
Total 3j
6 portions

Bahan-bahan

Le carré de veau
  • 1200 g de carré de veau à commander chez le boucher
  • 1 c. à soupe de saindoux
  • 2 c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre, moulu
  • 50 g de gruyère en morceaux (2 cm)
  • 20 g d'amandes, entières, décortiquées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil plat frais effeuillé
  • 2 c. à soupe de romarin, frais seulement les aiguilles
  • 100 g de pain de mie blanc en morceaux (3 cm)
  • le zeste de citron zeste râpé d'un citron bio
  • 80 g de beurre en morceaux
Les légumes
  • 600 g d'eau
  • 600 g de pommes de terre nouvelles en dés (2 cm)
  • 250 g d'asperges vertes tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés (3 cm)
  • 250 g de tomates-cerises
  • 40 g de vinaigre balsamique blanc
  • 40 g d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche finement coupée
  • 1 c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre, moulu

Kesulitan

sedang


Nutrisi per 1 portion

Protein 7 g
Kalori 465.3 kJ / 111.7 kcal
Lemak 7 g
Karbohidrat 4.7 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya


Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua