Curry-Poulet-Pizza

Teig

• 170 g Hartweizenmehl
• 190 g Weizenmehl
• 200 g Wasser
• ½ Würfel frische Hefe (20 g)
• 20 g Olivenöl
• 1 ½ TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 20 g Sesamsamen, alle Farben
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

Belag

• 300 g Pouletbrustfilets, in Tranchen (ca. 5 mm)
• 1 - 2 TL rote Currypaste (10-20 g)
• 10 g Olivenöl
• 1 EL Honig (15 g)
• 50 g Aprikosen, getrocknet, entkernt
• 2 - 3 Frühlingszwiebeln (ca. 40 g), in Stücken (ca. 3 cm)
• 300 g Crème Fraîche, 20 % Fettgehalt
• 1 TL Kurkuma, getrocknet, gemahlen
• ½ TL Salz
• ¼ TL Paprika rosenscharf
• 1 TL Curry, gemahlen
• 1 Peperoni (ca. 150 g), in Ringen (ca. 5 mm)
• ½ Zweigchen Koriander, frisch, Blätter gut abgetropft (opsional)