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Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
Persiapan 1j
Total 2j 30 menit
4 Portionen
Bahan-bahan
Teig
-
Butter kalt, in Stücken200 g
-
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen200 g
-
Wasser kalt90 g
-
Salz½ TL
Champignon-Duxelle
-
braune Champignons225 g
-
getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft1 EL
-
Schalotten halbiert50 g
-
Butter in Stücken30 g
-
Knoblauchzehe halbiert1
-
Portwein, rot50 g
-
Thymian, frisch Blättchen abgezupft2 Zweiglein
-
Salz¼ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
Beef Wellington
-
Öl zum Braten
-
Rinderfilet-Steaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)4
-
Salzetwas
-
Pfeffer, frisch gemahlenetwas
-
Eier verquirlt2
Rotwein-Jus und Fertigstellung
-
Schalotten halbiert50 g
-
Knoblauchzehe1
-
Thymian, frisch Blättchen abgezupft1 Zweiglein
-
Butter in Stücken50 g
-
Portwein, rot100 g
-
Rotwein150 g
-
Rinderfond100 g
-
Balsamico-Essig dunkel20 g
-
brauner Zucker35 g
Kesulitan
mahir
Nutrisi per 1 Portion
Protein
22 g
Kalori
4341 kJ /
1037 kcal
Lemak
75 g
Serat
5 g
Karbohidrat
54 g
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