Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.5 53 peringkat

Persiapan 1j

Total 2j 30 menit

4 Portionen

Bahan-bahan

Teig

Butter kalt, in Stücken
200 g
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL

Champignon-Duxelle

braune Champignons
225 g
getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft
1 EL
Schalotten halbiert
50 g
Butter in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Portwein, rot
50 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
2 Zweiglein
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Beef Wellington

Öl zum Braten
Rinderfilet-Steaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
4
Salz
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Eier verquirlt
2

Rotwein-Jus und Fertigstellung

Schalotten halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweiglein
Butter in Stücken
50 g
Portwein, rot
100 g
Rotwein
150 g
Rinderfond
100 g
Balsamico-Essig dunkel
20 g
brauner Zucker
35 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Portion

Protein 22 g

Kalori 4341 kJ / 1037 kcal

Lemak 75 g

Serat 5 g

Karbohidrat 54 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Festmahl 32 Resep
Austria

Frohe Weihnacht 24 Resep
Austria

Garantiert gelungen! 71 Resep
Austria

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Pulled Chicken Taco mit Drachenfrucht-Pico

1 h

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 h 20 min

Marokkanisches Huhn mit Couscous

45 min

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2 h

Kotelett-Burger mit Gorgonzola und Marsala-Birnen

2 h 30 min

Schweinsrouladen

1 h 40 min

Chili Chorizo Dog

2 h 50 min

Pizza-Leberkäse

14 h 20 min

Bohneneintopf mit Fleischklößchen

40 min

Couscous mit Hähnchen, Lamm und scharfer Bratwurst

1 h 10 min

Huhn in Curry-Erdnuss-Sauce mit grünem Spargel und Zuckerschoten (Thailand)

1 h 30 min

Schweinslungenbraten mit Spargel

1 h 10 min

Tampilkan semua