Ensalada cobb

Ensalada

• 500 g de agua
• 3 huevos
• 100 g de jamón de pierna o el de su preferencia, cortado por la mitad
• 100 g de queso fresco cortado en dos

Vinagreta

• 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• 15 g de vinagre de vino tinto
• 45 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de sal
• 20 g de jugo de limón recién exprimido
• ½ cucharadita de miel
• 90 g de crema ácida
• 1 cucharada de ciboulette fresco picado

Montaje de la ensalada

• 240 g de hojas de espinaca baby frescas