Tarta de cerezas

Masa sablé

• 150 g de harina de repostería
• ½ cucharadita de levadura química en polvo
• 75 g de mantequilla fría (en trozos pequeños)
• ½ pellizco de sal
• 35 g de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 10 g de leche fría
• 1 huevo batido (para pintar la masa)

Relleno

• 500 g de cerezas deshuesadas
• 60 g de azúcar
• 50 g de zumo de limón
• 15 g de maicena
• 60 g de mermelada de cerezas