Perangkat & Aksesori
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Selchfleischknödel mit Sauerkraut
Bahan-bahan
Fleischfülle
-
Geselchtes in Würfeln (3 cm)150 g
-
Speckwürfel100 g
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frische Petersilie Blättchen abgezupft½ Bund
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Zwiebeln geviertelt60 g
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Knoblauchzehe1
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Salz¼ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen2 Prisen
-
Majoran, getrocknet1 TL
Erdäpfelteig
-
Erdäpfel, mehlig gekocht, geschält und ausgekühlt, in Stücken500 g
-
Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten40 g
-
Eidotter3
-
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche180 g
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Hartweizengrieß, fein40 g
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Salz½ TL
-
Muskat, gemahlen1 Prise
Sauerkraut und Fertigstellung
-
Zwiebeln geviertelt80 g
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Sauerkraut, konserviert1000 g
-
Wasser450 g
-
Salz½ TL
-
Zucker1 ½ TL
-
schwarze Pfefferkörner7
-
Wacholderbeeren5
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Lorbeerblätter, getrocknet1 - 2
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Weizenmehl, griffig für die Arbeitsfläche
-
Kümmel, ganz zum Bestreuen
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 Portion
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