Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut

Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut

4.5 48 peringkat

Persiapan 3j

Total 3j 15 menit

6 Portionen

Bahan-bahan

Vorbereitung

Wildschweinfleisch (z. B. Schopf oder Schlögel), sehnenfrei
500 g
Speck, geräuchert, in Scheiben (ca. 3 mm), z.B. Lardo
100 g
Bio-Orange
1

Kürbiskernbuns und Cumberland-Rotkraut

Bergkäse in Stücken
40 g
Kürbiskerne
20 g
Milch
100 g
frische Germ
15 g
Zucker
½ TL
Ei
1
Butter in Stücken
20 g
Kürbiskernöl etwas mehr zum Einfetten
20 g
Weizenmehl, glatt
250 g
Salz
2 TL
Senfkörner, gelb
1 EL
Rotkraut in Stücken
200 g
Apfel, säuerlich geschält, in Stücken
50 g
Rotwein
120 g
Sherry
120 g
Ribiselgelee
50 g
Zitronensalzpaste, selbst gemacht
1 TL
Cayennepfeffer, gemahlen
2 Msp.
Pastinakenwurzeln
400 g
Maisstärke
½ EL
Walnussöl
2 EL

Pattys, Mayonnaise und Fertigstellung

Salz etwas mehr für den Salat
2 ¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
½ TL
Wildgewürzmischung, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 TL
Paprikapulver, geräuchert
½ TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft
5 Stängel
Karotten in Stücken
50 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Butter in Stücken
20 g
rote Zwiebel
1
Semmelwürfel
50 g
Milch
40 g
Sonnenblumenöl
125 g
Walnussöl
125 g
Walnüsse, halbiert
30 g
Ei
1
Senf
1 TL
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Msp.
Apfelessig
1 EL
Bergkäse (ca. 1 mm)
6 Scheiben
Walnussöl
1 EL
Vogerlsalat
70 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Portion

Protein 40 g

Kalori 4798 kJ / 1146 kcal

Lemak 82 g

Serat 9 g

Karbohidrat 54 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Resep
Austria

Wilder Herbst & bunter Winter 64 Resep
Austria

Wilder Herbst & Bunter Winter 65 Resep
Jerman

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Reistopf mit Schweinefleisch

1j

Neue Kartoffeln mit Tomaten-Hack-Stippe

50 menit

Hähnchen mit Früchten im gelben Meer

1j

Schinken-Porree-Sauce

30 menit

Hackfleischrisotto

40 menit

Faschierte Bällchen in Tomatensauce

1j 10 menit

Babyfreundliches Chili Con Carne mit Reis

1j 10 menit

Gemüsereis mit Huhn, Asia-Style

55 menit

Reisfleisch (mit Kalbfleisch)

1j 25 menit

Hähnchen-Bulgur-Auflauf

1j

Hühnerfrikassee mit Spargel

1j

Linsen-Curry-Eintopf mit Hähnchen

40 menit

Tampilkan semua