Lewati ke konten utama Cari
Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut

Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut
4.6 49 peringkat
Persiapan 3j
Total 3j 15 menit
6 Portionen
Daftar gratis

Bahan-bahan

Vorbereitung
  • Wildschweinfleisch (z. B. Schopf oder Schlögel), sehnenfrei
    500 g
  • Speck, geräuchert, in Scheiben (ca. 3 mm), z.B. Lardo
    100 g
  • Bio-Orange
    1
Kürbiskernbuns und Cumberland-Rotkraut
  • Bergkäse in Stücken
    40 g
  • Kürbiskerne
    20 g
  • Milch
    100 g
  • frische Germ
    15 g
  • Zucker
    ½ TL
  • Ei
    1
  • Butter in Stücken
    20 g
  • Kürbiskernöl etwas mehr zum Einfetten
    20 g
  • Weizenmehl, glatt
    250 g
  • Salz
    2 TL
  • Senfkörner, gelb
    1 EL
  • Rotkraut in Stücken
    200 g
  • Apfel, säuerlich geschält, in Stücken
    50 g
  • Rotwein
    120 g
  • Sherry
    120 g
  • Ribiselgelee
    50 g
  • Zitronensalzpaste, selbst gemacht
    1 TL
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    2 Msp.
  • Pastinakenwurzeln
    400 g
  • Maisstärke
    ½ EL
  • Walnussöl
    2 EL
Pattys, Mayonnaise und Fertigstellung
  • Salz etwas mehr für den Salat
    2 ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
    ½ TL
  • Wildgewürzmischung, selbst gemacht (siehe Tipp)
    1 TL
  • Paprikapulver, geräuchert
    ½ TL
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    5 Stängel
  • Karotten in Stücken
    50 g
  • Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Butter in Stücken
    20 g
  • rote Zwiebel
    1
  • Semmelwürfel
    50 g
  • Milch
    40 g
  • Sonnenblumenöl
    125 g
  • Walnussöl
    125 g
  • Walnüsse, halbiert
    30 g
  • Ei
    1
  • Senf
    1 TL
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    1 Msp.
  • Apfelessig
    1 EL
  • Bergkäse (ca. 1 mm)
    6 Scheiben
  • Walnussöl
    1 EL
  • Vogerlsalat
    70 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Portion

Protein 40 g
Kalori 4798 kJ / 1146 kcal
Lemak 82 g
Serat 9 g
Karbohidrat 54 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Danke, Papa! 16 Resep
Austria
Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Resep
Austria
Wilder Herbst & bunter Winter 64 Resep
Austria
Wilder Herbst & Bunter Winter 65 Resep
Jerman

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Tomaten-Schafskäse-Pita-Pizza

4.6(109)

2j

Krustenbraten mit Malzsauce

4.8(4.7K)

2j 40 menit

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

4.6(2.1K)

2j 45 menit

Semmelknödel

4.8(5K)

50 menit

Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln

4.3(203)

1j 30 menit

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

4.6(261)

3j

Ahornsirup-Senf-Kasseler

4.4(100)

10j

Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln

4.8(221)

1j 30 menit

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

4.4(358)

50 menit

Schweinefilet Vindaloo

4.3(58)

2j 30 menit

Kasseler mit Möhren-Spitzkohl-Gemüse und Senf-Hollandaise

4.5(291)

1j

Rinderrouladen mit Gürkchen

4.4(687)

1j 15 menit

 Tampilkan semua