Schupfnudel-Salat mit Birnen, Bohnen und Speck

Vinaigrette

• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Zwiebel, halbiert
• 105 g Öl
• 30 g Weißweinessig
• ½ TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Senf
• 10 g gemischte Kräuter, TK
• 3 Prisen Pfeffer

Birnen, Bohnen, Speck und Fertigstellung

• 250 g Wasser
• 150 g grüne Bohnen, frisch, in Stücken (5 cm)
• 20 g Öl und etwas mehr zum Braten
• 100 g Speckwürfel
• 500 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
• 200 g Birnen, fest, in Spalten