Lentilhas com salmão em lascas

Lentilhas

• 500 g salmão
• 20 g vinho branco
• 2 c. chá de sal
• 15 g coentros
• 1000 g água
• 250 g lentilhas verdes demolhadas
• 70 g cebola roxa cortada em lâminas
• 150 g pimentos assados cortados em cubos

Molho

• 2 dentes de alho
• 5 g salsa
• 5 g mostarda
• 1 malagueta verde s/ sementes (opsional)
• 45 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• 30 g azeite