Miniquiches di cavolo rosso e formaggio di capra

Impasto

• 50 g di nocciole
• 200 g di farina per torte
• 100 g di burro freddo, a pezzi piccoli, + q.b.
• ½ cucchiaino di sale
• 30 g di acqua fredda

Ripieno

• 250 g di cavolo rosso pulito, privato delle parti dure, a pezzi (4 cm)
• 100 g di cipolla rossa a pezzi
• 30 g di burro
• 50 g di vino Porto
• 30 g di uva passa senza semi
• ½ cucchiaino di sale
• 1 - 2 pizzichi di pepe macinato
• 2 uova
• 150 g di formaggio di capra