Perangkat & Aksesori
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Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele
Bahan-bahan
Composta di fichi e mele
-
140 g di fichi secchi morbidi
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200 g di mele Granny Smith sbucciate e a pezzi (1 cm)
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15 g di zucchero di canna
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25 g di vino bianco, liquoroso dolce (tipo Malvasia)25 g di vino Porto
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1 pizzico di cannella in polvere
Pannacotta al foie gras
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50 g di vino bianco, liquoroso dolce (tipo Malvasia)50 g di vino Porto
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1 bacca di anice stellato
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150 g di fegato d'anatra (foie gras) fresco a pezzi (1 cm)
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200 g di panna (min. 30% di grassi)
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2 pizzichi di pepe macinato
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2 fogli di gelatina
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 porzione
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