• 

  250 g di cous cous
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  25 g di olio extravergine di oliva
• 

  80 g di succo di limone spremuto fresco
• 

  650 g acqua
• 

  300 g di filetti di petto di pollo a tocchetti (2 cm)

Salsa

• 

  1 cipolla a metà
• 

  25 g di olio extravergine di oliva
• 

  3 pomodori in quarti
• 

  4 - 5 rametti di coriandolo fresco
• 

  15 foglie di menta fresca lavate e asciugate
• 

  2 pizzichi di sale
• 

  2 pizzichi di pepe nero macinato