Ugrás a fő tartalomra Keresés

Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Nincs értékelés
Előkészítés 30p
Összesen 1óra 40p
2 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Le chou rouge fermenté
  • 300 g de chou rouge
  • 10 g de sel
  • 200 g de vin rouge
  • 100 g de vinaigre de xérès
  • 1 pincée de sumac
  • 2 grains de poivre, variés
  • ¼ anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier, sèche
La purée de céleri
  • 260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
  • 130 g de lait
  • 130 g de crème double (env. 48% M.G.)
  • 5 g de sel
Le magret de canard rôti
  • 3300 g d'eau
  • 150 g de sel
  • 2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
  • 70 g de jus de betterave rouge
  • 60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
  • 10 g de maïzena
  • 10 g d'eau

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 32376.3 mg
Fehérje 41.6 g
Kalória 3843.3 kJ / 918.6 kcal
Zsír 58.8 g
Rost 6.1 g
Telített zsír 34.1 g
Szénhidrát 39.7 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recept
Benelux

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Vol-au-vent à la façon grand-mère

4.0(2)

1óra 30p

Agneau de Pâques vapeur et petits légumes

5.0(4)

1óra 30p

Sauce choron

4.3(11)

20p

Nasi Goreng

4.5(15)

40p

Hot-dogs

4.2(23)

35p

Boulettes de viande aux légumes

4.1(9)

20p

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

4.4(15)

1óra 10p

Poitrines de poulet et topping aux courgettes

4.0(26)

50p

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

4.4(21)

1óra 30p

Pilaf de riz sauvage au porc

4.2(6)

1óra 10p

Pain de viande

4.2(42)

1óra 20p

Brochettes de poulet en sauce satay aux cacahuètes

4.7(69)

2óra

 Összes megjelenítése