Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

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Előkészítés 30p

Összesen 10óra

16 portions

Összetevők

La pâte à choux

300 g d'eau
160 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre en poudre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)

La crème à l'orange

140 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
1000 g de lait
100 g de maïzena
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le chocolat

500 g de chocolat fondant en petits morceaux ou en callets

L'assemblage

50 g de sucre glace

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 163 mg

Fehérje 11.5 g

Kalória 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Zsír 28 g

Rost 4.3 g

Telített zsír 15.5 g

Szénhidrát 47.5 g

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