Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 Portionen

Összetevők

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 94 mg

Fehérje 48 g

Kalória 3363 kJ / 802 kcal

Zsír 67 g

Rost 0.3 g

Telített zsír 35 g

Szénhidrát 1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Choche wiä no niä. 203 Recept
Svájc

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2 godz.

Hackfleischrisotto

40 min

Schnelle Gyros mit Tzaziki

30 min

Schnelles Bohnen-Chorizo Chilli

20 min

Gebratene Teigtaschen mit Rindsfleischfüllung

1 godz.

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

3 godz.

Gemüsesuppe mit Rollgerste

1 godz. 15 min

Hackfleischbällchen mit Tomatensauce

45 min

Indisches Lammcurry

1 godz. 30 min

Fleischbällchen in spanischer Sauce

55 min

Pouletpfanne mit Safran und Orange

1 godz. 35 min

Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen

1 godz. 10 min

Összes megjelenítése