Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 Portionen

Összetevők

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 94 mg

Fehérje 48 g

Kalória 3363 kJ / 802 kcal

Zsír 67 g

Rost 0.3 g

Telített zsír 35 g

Szénhidrát 1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Choche wiä no niä. 203 Recept
Svájc

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Ofenburger

2 godz. 45 min

Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin

1 godz. 25 min

Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

1 godz. 20 min

Chicken Tikka Masala

45 min

Honig-Limetten-Poulet mit Reis

40 min

Chicken Tikka

3 godz. 30 min

Tex-Mex Burger

4 godz. 25 min

Krustenbraten mit Malzsauce

2 godz. 40 min

Schnelle Gyros mit Tzaziki

30 min

Bällchen mit Gemüse-Schatz

20 min

Koreanisch frittiertes Poulet

3 godz. 10 min

Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln

3 godz.

Összes megjelenítése