Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 Portionen

Összetevők

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 94 mg

Fehérje 48 g

Kalória 3363 kJ / 802 kcal

Zsír 67 g

Rost 0.3 g

Telített zsír 35 g

Szénhidrát 1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Choche wiä no niä. 203 Recept
Svájc

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Teigtäschchen mit Zucchetti und Poulethackfleisch

1óra 10p

Pouletbrust alla pizzaiola

55p

Chicken Tikka Masala

45p

Indisches Lammcurry

1óra 30p

Weisse Bohnen-Eintopf mit Fenchel und Salsiccia

55p

Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln

3óra

Gemüsesuppe mit Rollgerste

1óra 15p

Hackbraten mit Ei

1óra 20p

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

1óra

Mediterranes Poulet mit Reis

1óra

Low Meat Mexican Stuffed Peppers

45p

Weisse-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

35p

Összes megjelenítése