Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

4.7 32 értékelés

Előkészítés 40p

Összesen 1óra 10p

4 Portionen

Összetevők

Vorbereitung

Weißwein
60 g
Balsamico, hell
30 g
Pimentkörner
8
Nelken
2
Thymian
1 TL
Majoran
2 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 EL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 ½ TL
Wacholderbeeren
5
Zimt-Gewürzmischung
¼ TL

Ofengemüse

Möhren in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)
100 g
Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
frische Pilze (választható) in Scheiben (2 cm)
100 g
Öl
3 EL
Porree in Ringen (3 cm)
200 g
Honig
1 EL

Hirsch und Kruste

Hirschrücken sehnenfrei
800 g
Öl
2 EL
Spekulatius
100 g
Butter in Stücken
80 g
Eigelb
2
Paniermehl
50 g

Kürbiscreme und Fertigstellung

Hokkaido-Kürbis in Stücken
400 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)
450 g
Milch
60 g
Butter weich, in Stücken
50 g
Senf
3 - 4 TL
Muskat
½ TL

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 5157 mg

Fehérje 83 g

Kalória 5107 kJ / 1221 kcal

Zsír 62 g

Rost 11.3 g

Telített zsír 28 g

Szénhidrát 84 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Aufstrebendes Kochtalent 10 Recept
Németország

Garantiert gelungen 28 Recept
Németország

Weihnachtsrezepte 26 Recept
Németország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Hähnchen Kung-Pao (宫保鸡丁)

1 Std.

Ahornsirup-Senf-Kasseler

10 Std.

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2 Std.

Kartoffel-Apfel-Ragout mit Bratwürstchen

50 Min

Nasi Goreng

50 Min

Mediterrane Baby Back Ribs mit Rosmarin-Glace

9 Std. 50 Min

Slow Cooking Beef Madras

3 Std.

XXL-Bacon-Zwiebel-Cheeseburger

2 Std.

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3 Std. 50 Min

XXL-Roulade

4 Std.

Philly-Cheese-Sandwich

5 Std.

Putenfleisch-Bällchen mit Champignonsauce und Süßkartoffeln

45 Min

Összes megjelenítése