Ugrás a fő tartalomra Keresés
Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse
4.7 31 értékelés
Előkészítés 40p
Összesen 1óra 10p
4 Portionen
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Vorbereitung
  • Weißwein
    60 g
  • Balsamico, hell
    30 g
  • Pimentkörner
    8
  • Nelken
    2
  • Thymian
    1 TL
  • Majoran
    2 TL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    2 EL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    2 ½ TL
  • Wacholderbeeren
    5
  • Zimt-Gewürzmischung
    ¼ TL
Ofengemüse
  • Möhren in Stiften (2 x 5 cm)
    200 g
  • Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)
    100 g
  • Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)
    200 g
  • frische Pilze (választható) in Scheiben (2 cm)
    100 g
  • Öl
    3 EL
  • Porree in Ringen (3 cm)
    200 g
  • Honig
    1 EL
Hirsch und Kruste
  • Hirschrücken sehnenfrei
    800 g
  • Öl
    2 EL
  • Spekulatius
    100 g
  • Butter in Stücken
    80 g
  • Eigelb
    2
  • Paniermehl
    50 g
Kürbiscreme und Fertigstellung
  • Hokkaido-Kürbis in Stücken
    400 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)
    450 g
  • Milch
    60 g
  • Butter weich, in Stücken
    50 g
  • Senf
    3 - 4 TL
  • Muskat
    ½ TL

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 5157 mg
Fehérje 83 g
Kalória 5107 kJ / 1221 kcal
Zsír 62 g
Rost 11.3 g
Telített zsír 28 g
Szénhidrát 84 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Aufstrebendes Kochtalent 10 Recept
Németország
Garantiert gelungen 28 Recept
Németország
Weihnachtsrezepte 26 Recept
Németország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

4.6(2K)

2óra 45p

Hähnchen-Bärlauch-Geschnetzeltes

4.4(330)

30p

Krustenbraten mit Malzsauce

4.8(4.7K)

2óra 40p

Rinderfiletsteaks Sous-Vide

4.8(1.3K)

1óra 30p

Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln

4.3(195)

1óra 30p

XXL-Roulade

5.0(2)

4óra

Ochsenbäckchen

4.7(502)

5óra

Coq au vin

4.5(2.4K)

2óra

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

4.1(316)

2óra

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

4.7(221)

1óra 30p

Boeuf bourgignon mit böhmischen Knödeln

4.1(76)

26óra

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

4.7(2.2K)

1óra

 Összes megjelenítése