Regenbogen-Sandwich

Gemüse reiben und schneiden

• 100 g Rote Bete
• 100 g Rotkohl
• 100 g Eiertomaten
• 100 g gelbe Paprika
• 100 g Avocado, fest
• 150 g Möhren
• 100 g Eisbergsalat

Dressing und Fertigstellung

• 120 g Mayonnaise
• 50 g Milch
• 25 g Senf
• 25 g Essig
• 30 g Olivenöl
• ½ TL Paprika de la Vera
• ¾ TL Salz
• ¾ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 200 g körniger Frischkäse
• 1 - 2 Spritzer Zitronensaft
• 8 Scheiben Vollkornbrot (ca. 35-40 g pro Stück)
• 50 g Sprossen, gemischt