Fekete-fehér keksz

• ¼ citrom, vékonyan hámozva (csak héj, fehér rész nélkül nélkül)
• 100 g kristálycukor
• 100 g vaj, sózatlan, puha, darabokra vágva
• 55 g vaníliás cukor, házi készítésű (lásd javaslat)
• 2 tyúktojás, nagy
• 55 g teljes tej
• 200 g cukrászliszt
• 55 g kukorica keményítő
• 2 tk sütőpor

Cukormáz

• 400 g porcukor
• 55 g víz
• 30 g citromlé
• ½ tk vanília kivonat, természetes
• 30 g kakaópor
• víz