Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
TM6 TM5

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

3.7 (22 értékelés)

Összetevők

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 110 g wody
  • 80 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 5 - 15 g żytniego zakwasu chlebowego

Zaczyn drożdżowy (dzień 1.)

  • ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
  • ¼ łyżeczki kminku
  • ¼ łyżeczki nasion kozieradki, mielonych (választható)
  • 60 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
    vagy 1 szczypta suchych drożdży
  • 20 g bułki tartej
  • 20 g mąki żytniej, typu 720-1150

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 260 g wody
  • 15 g drożdży świeżych, pokruszonych
    vagy 1 ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 100 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 260 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 1 ½ - 2 łyżeczki soli
  • olej, do natłuszczenia

Tápérték
ekkora adagban: 1 sztukę
Kalória
796.7 kJ / 190.4 kcal
Fehérje
6.7 g
Szénhidrát
38.7 g
Zsír
1.1 g
Telített zsír
0.1 g
Rost
3.7 g
Nátrium
475.2 mg

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése