Francesinha

Name: Francesinha
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 50 g olio extravergine di oliva; 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 foglia di alloro secca; 1 peperoncino piccante fresco; 2 cucchiaini di dado per brodo di carne; 250 g di passata di pomodoro; 20 g di salsa Worcestershire; 150 g di prosciutto cotto; 330 g di birra; 150 g di vino bianco; 50 g di brandy; 30 g di amido di mais (maizena); 100 g di acqua; 12 fette di pane bianco in cassetta; 6 bistecche di manzo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 6 fette di prosciutto; 6 fette di salame; 6 fette di salsiccia cruda; 12 di salsicce fresche; 12 fette di Edam (formaggio olandese)