• 

  1 orange

Farce à la ricotta

• 

  30 g de sucre
• 

  15 g de beurre non salé en dés
• 

  425 - 450 g de ricotta fraîche
• 

  1 jaune d'œuf de gros calibre
• 

  1 pincée de sel

Crème pâtissière

• 

  130 g de crème sure
• 

  2 œufs de gros calibre
• 

  30 g de sucre
• 

  15 g d'extrait naturel de vanille
• 

  1 pincée de sel
• 

  60 g de beurre non salé en dés
• 

  6 crêpes achetées dans le commerce ou faites maison (voir Conseil)

Sauce aux bleuets (facultatif)

• 

  170 g de bleuets
• 

  60 g de sucre
• 

  60 g d'eau
• 

  4 c. à thé de fécule de maïs
• 

  sucre à glacer pour saupoudrer