Amaranth-Bratlinge mit Rote-Bete-Rohkost

Name: Amaranth-Bratlinge mit Rote-Bete-Rohkost
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Amaranth; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Wasser; 200 g Rote Bete; 1 Apfel; 240 g Möhren; ½ Bund Schnittlauch; 30 g Orangensaft, frisch gepresst; 10 g Olivenöl; 10 g Rotweinessig; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 50 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 2 Eier; 80 g Paniermehl

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Nehézség közepes

Előkészítési idő 30p

Összes idő 1óra

Adag 4 Portionen

Összetevők

120 g Amaranth
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
vagy 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
250 g Wasser
200 g Rote Bete, frisch, in Stücken
1 Apfel, entkernt, in Stücken
240 g Möhren, in Stücken
½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
30 g Orangensaft, frisch gepresst
10 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
10 g Rotweinessig
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Zwiebel, halbiert
50 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
2 Eier
80 g Paniermehl, glutenfrei

Tápérték: ekkora adagban: 1 Portion
Kalória: 1369 kJ / 327 kcal
Fehérje: 11 g
Szénhidrát: 45 g
Zsír: 13 g
Telített zsír: 3 g
Rost: 7 g
Nátrium: 1365 mg