Torta salata pasquale

Pasta sfoglia

• 200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
• 200 g di farina tipo 00
• 90 g di acqua fredda
• ½ cucchiaino di sale
• farina tipo 00 q.b.

Ripieno

• 100 g di Parmigiano reggiano a tocchetti
• 500 g di acqua
• 5 uova
• 400 g di spinaci baby freschi
• 300 g di ricotta di pecora ben scolata
• ½ cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato