Costolette d’agnello con carciofi sottovuoto

Name: Costolette d’agnello con carciofi sottovuoto
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 limone; 300 g di vino bianco; 1 spicchio di aglio; 2 pizzico di sale; 80 g di miele; 600 g di costolette di agnello; semi di finocchio; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1500 g di acqua; 30 g di succo di limone; 6 cuori di carciofo; 1 limone; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 30 olio extravergine di oliva; 40 g di vino bianco; 100 g di acqua; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato