Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Fleischmarinade
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 500 g Rotwein, trocken
- 200 g Rotweinessig
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- ¼ TL Nelken
- ¼ TL Piment, gemahlen
- 10 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 800 g weisses Kalbfleisch aus der Oberschale (aus der Schulter), in Würfeln (ca. 2 cm)
Semmelknödelteig
- 300 g Brötchen (3-4 Stück), 2-3 Tage alt, in dünnen Scheiben (1 cm), siehe Tipp
- 5 Stängel Petersilie, frisch, Blätter abgezupft
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 25 g Bratbutter
- 220 g Milch
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
- 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- Bratbutter zum Einfetten
Sauerbratenragout und Fertigstellung
- 1 Zwiebel, halbiert
- 40 g Bratbutter
- 100 g Wasser
-
1
geh. TL Fleischbouillon Paste
vagy 1 Fleischbouillonwürfel -
1
TL Zuckerrübensirup
vagy 1 TL Zucker - 80 g Rosinen, alle Sorten
-
140
g Gewürzprinten, in Stücken
vagy 140 g Pumpernickel-Brot, in Stücken - 100 g Rahm
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Portion
- Kalória
- 3073 kJ / 734 kcal
- Fehérje
- 40 g
- Szénhidrát
- 58 g
- Zsír
- 32 g
- Rost
- 5.1 g
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseBündner Gerstensuppe
1 Std. 15 Min
Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis
1 Std. 20 Min
Brätchügeli-Pastetli mit Erbsli und Rüebli
35 Min
One-Pot-Pasta mit Schinken
25 min.
Chili con Cervelat
1h
Gemüsesuppe mit Rollgerste
1 Std. 15 Min
Panang-Curry
45 min
Ghackets mit Hörnli-Gratin
1u. 10min
Rizi Bizi
35 Min
Kürbiscurry mit Poulet
45 min
Peperoni-Poulet-Geschnetzeltes zu Bandnudeln
40 Min
Risotto Bolognese
45 min