Risotto au safran de Mund

Name: Risotto au safran de Mund
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 30 g de beurre; 320 g de riz risotto, tout type; 400 g de tomates; 1 c. à café de filaments de safran; 1 c. à soupe de thym, séché; 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l); 700 g d'eau; 50 g de lardons; 50 g de jambon; 300 g de viande de veau, sans nerf, sans os; ¼ c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 100 g de vin blanc, sec