• 

  150 g de jamón serrano
• 

  2 huevos duros
• 

  50 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  100 g de mantequilla
• 

  30 g de cebolla
• 

  170 g de harina
• 

  800 g de leche entera a temperatura ambiente
• 

  1 pellizco de nuez moscada molida
• 

  1 pellizco de pimienta molida
• 

  2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)

Para rebozar y freír

• 

  4 huevos
• 

  200 g de pan rallado
• 

  aceite de oliva virgen extra abundante (para freír)