Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Rollitos vietnamitas de gambas y cerdo (Nems) - Vietnam
Összetevők
Salsa
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25 g de zanahoria
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½ diente de ajo
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10 g de azúcar
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30 g de salsa de pescado
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40 g de zumo de lima
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40 g de agua
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30 g de vinagre de arroz
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½ - 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
Relleno
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100 g de fideos orientales de arroz (vermicelli)
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agua caliente para hidratar los fideos
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70 g de zanahoria en trozos
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2 chalotas
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70 g de pimiento verde en trozos
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100 g de setas shiitake en conserva (al natural) escurridas
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100 g de brotes de soja frescos
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100 g de gambones crudos enteros pelados
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10 g salsa de soja
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10 g de aceite de sésamo tostado
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1 pellizco de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
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250 g de carne picada de cerdo
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2 huevos
Montaje y fritura
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30 obleas de arroz para rollitos vietnamitas (aprox. Ø 15 cm)
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agua caliente para remojar las obleas
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200 - 300 g de aceite para freír
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30 hojas de lechuga trocadero
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30 hojas de menta fresca
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 ración
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