Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Fleischmarinade
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 500 g Rotwein, trocken
- 200 g Rotweinessig
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Nelken
- ¼ TL Piment
- 10 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 800 g Sauerbraten vom Rind (aus der Schulter), in Würfeln (ca. 2 cm)
Semmelknödelteig
- 300 g Brötchen (6-7 Stück), 2-3 Tage alt, in dünnen Scheiben (1 cm), siehe Tipp
- 5 Stängel Petersilie, abgezupft
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 25 g Butterschmalz und etwas mehr zum Einfetten
- 220 g Milch
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Sauerbratenragout und Fertigstellung
- 1 Zwiebel, halbiert
- 40 g Butterschmalz
- 100 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
vagy 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) -
1
TL Zuckerrübensirup
vagy 1 TL Zucker - 80 g Rosinen
-
140
g Gewürzprinten, in Stücken
vagy 140 g Pumpernickel, in Stücken - 100 g Sahne
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Portion
- Kalória
- 3073 kJ / 734 kcal
- Fehérje
- 40 g
- Szénhidrát
- 58 g
- Zsír
- 32 g
- Rost
- 5.1 g
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseGefüllte Ente
3h 15min
Chili con Carne
50 Min
Gemüsecurry mit Putenwürfeln
1h
Hackfleischbällchen mit Tomatensauce
45 min
Low-Carb Brokkoli-Auflauf mit Hähnchen
1h 30min
Rindfleisch in Pilz-Sahne-Sauce
1h
Paprika mit Omelette-Käse-Füllung
1h
Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce
1h
Mangold in Cidre mit Pute
1h
Gefüllte Hähnchenbrust mit Pflaumensauce
1h
Rindertatar mit Kapern und Aioli
1 godz. 25 min
Puten-Auflauf mit Süßkartoffelkruste
1h 30min