Kotlety schabowe w żytniej panierce, ziemniaki i duszona młoda kapusta

Name: Kotlety schabowe w żytniej panierce, ziemniaki i duszona młoda kapusta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g żytniego chleba gruboziarnistego; 4 plastry schabu wieprzowego; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 5 g koperku, świeżego; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem; 60 g marchewki; 500 g białej kapusty; 400 g wody; 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżka białego octu winnego; 800 g ziemniaków; olej rzepakowy; 10 g mąki pszennej; 1 jajko; 20 g masła

4.7 (276 értékelés)

Regisztráljon ingyen

Nehézség közepes

Előkészítési idő 15p

Összes idő 1óra 45p

Adag 4 porcje

Összetevők

200 g żytniego chleba gruboziarnistego, na zakwasie, lekko czerstwego, bez skórki, pokrojonego na kawałki
4 plastry schabu wieprzowego, po ok. 150 g każdy
½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
5 g koperku, świeżego, tylko liście
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem, tylko białe części, przekrojone na pół
60 g marchewki, pokrojonej na kawałki
500 g białej kapusty, młodej, pokrojonej na kawałki
400 g wody
1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
vagy 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżka białego octu winnego
800 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
olej rzepakowy, do smażenia
vagy smalec, do smażenia
10 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do panierowania
1 jajko, roztrzepane, do panierowania
20 g masła

Tápérték: ekkora adagban: 1 porcję
Kalória: 3418.9 kJ / 817.2 kcal
Fehérje: 41.6 g
Szénhidrát: 70.7 g
Zsír: 41.2 g
Telített zsír: 11 g
Rost: 11.2 g
Nátrium: 736 mg