Eszközök és tartozékok
Schinkenrollen mit französischem Salat
Előkészítés 40p
Összesen 1óra 40p
4 Portionen
Összetevők
-
Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (ca. 2 cm)200 g
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Knollensellerie in Stücken70 g
-
Karotten in Stücken, etwas mehr zur Dekoration100 g
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Salz2 TL
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Wasser500 g
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grüne Erbsen, tiefgekühlt50 g
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Äpfel, säuerlich in Stücken100 g
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Essiggurkerl in Stücken30 g
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neutrales Öl z.B. Rapsöl250 g
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Ei (Zimmertemperatur)1
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Zitronensaft, frisch gepresst1 EL
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Estragonsenf2 TL
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Tabasco® nach Geschmack2 - 3 Tropfen
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schwarzer Pfeffer, gemahlen3 Prisen
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Gelatineblätter3
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Radieschen zum Garnieren2 - 4
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schwarze Oliven in Scheiben, zum Garnieren4 - 8
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Rinderfond100 g
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weißer Balsamessig1 Spritzer
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geräucherter Schinken (à 30 g)8 Scheiben
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krause Petersilie, frisch zum Garnieren2 Stängel
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 Portion
Fehérje
17 g
Kalória
3207 kJ /
766 kcal
Zsír
69 g
Rost
5 g
Szénhidrát
18 g
Tetszik, amit lát?
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