Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
TM6 TM5

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

4.2 (40 értékelés)

Összetevők

Entenbrust marinieren

  • 2 Entenbrüste, mit Haut (à 250 g)
  • 1 TL Korianderkörner
  • 1 TL weiße Pfefferkörner
  • 1 TL Anissamen
  • 10 Pimentkörner
  • 1 TL frische Rosmarinnadeln
  • 60 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
  • 45 g Akazienhonig
  • 60 g Traubenkernöl
  • 1 TL Thymianblättchen, frisch

Rote-Bete-Risotto, Entenbrust und gebratene Süßkartoffeln

  • 2 Schalotten
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 150 g Risottoreis (z.B. Acquerello)
  • 50 g Rotwein
  • 400 g Rote-Bete-Saft
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
  • ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
  • 2 EL Traubenkernöl
  • 2 Süßkartoffeln (à ca. 200 g), länglich, Ø max. 5 cm, geschält, in runden Scheiben (1 cm dick)
  • 12 Salbeiblätter
  • 200 g Rote Bete, gegart (süß-sauer), Scheiben in Stücken (1,5 x 1,5 cm) geschnitten
  • 100 g Crème fraîche

Tápérték
ekkora adagban: 1 Portion
Kalória
3242 kJ / 772 kcal
Fehérje
29 g
Szénhidrát
58 g
Zsír
45 g
Rost
3.8 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése