Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse
TM5 TM6

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

4.5 (22 értékelés)

Összetevők

Kräuter-Emulsion

  • 150 g Geflügelfond
  • 1 geh. TL Speisestärke (10 g)
  • 75 g Babyspinat, frisch
  • 40 g Petersilie, frisch, ohne Stiele
  • 1500 g Wasser
  • 4 - 5 Eiswürfel
  • 20 g Basilikumblätter, frisch
  • 20 g Kresse
  • 10 g Kerbel
  • 2 weichgekochte Eier
  • ¼ TL Salz
  • 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • 50 g Rapskernöl

Tatar

  • 200 g Rindfleisch, aus der Hüfte, in Würfeln (2 cm), kurz angefroren
  • 35 g Rapskernöl
  • ¼ TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 3 Spritzer Tabasco
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Schnittlauch, frisch, in sehr feinen Röllchen

Wurzelgemüse und Anrichten

  • 500 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • 2 Möhren (à ca. 80 g), am besten eine gelbe und eine violette Möhre
  • 2 - 3 Eiswürfel
  • 2 EL Rapskernöl
  • 1 Scheibe Pumpernickel, trocken, geviertelt
  • Kresse
  • gemischte Kräuter, frisch

Tápérték
ekkora adagban: 1 Portion
Kalória
1517 kJ / 362 kcal
Fehérje
17 g
Szénhidrát
13 g
Zsír
26 g
Rost
3.9 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése