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Coupe glacée à la coco, coulis à l'ananas

Coupe glacée à la coco, coulis à l'ananas
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Prép. 30min
Total 11h
8 portion
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Ingrédients

La glace à la noix de coco (la veille)
  • 800 g de lait de coco
  • 2 c. à soupe de noix de coco en poudre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 1 - 2 c. à soupe de rhum (optionnel) au goût
Les biscuits au gingembre (le jour même)
  • 20 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre sans lactose détaillé en dés
  • 110 g de sucre de canne
  • ½ c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 110 g de farine de blé
  • ¾ c. à café de bicarbonate de soude
  • ⅛ c. à café de sel
  • ¾ c. à café de gingembre moulu
  • ¾ c. à café de cannelle, moulue
  • ⅛ c. à café de noix de muscade moulue
Le coulis à l'ananas
  • 200 g d'ananas frais coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 80 g de sucre de canne
  • 100 g de jus d'ananas
Le dressage
  • 100 g d'ananas frais coupé en morceaux

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 233.4 mg
Protides 3 g
Calories 2101.6 kJ / 502.3 kcal
Lipides 17.7 g
Fibre 4.7 g
Graisses saturées 11.9 g
Glucides 84.7 g

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